Mixdoos – Reis door Champagne (6 flessen)

Je eerste gedachte als je deze champagne ruikt, is waarschijnlijk dat het een rode wijn is. Hij is rond, maar full bodied, doordat er geen suiker is toegevoegd (zero dosage). Dit is de perfecte Champagne om indruk bij een vrouw mee te maken, of je die nou hebt uitgenodigd voor je eerste date, of om je 50 jarig huwelijk mee te vieren.

Subtiel, geraffineerd, zinnenprikellend, maar bovenal, die smaak…

Deze zeer goed uitgebalanceerde Premier Cru heeft een intrigerend bouquet - complex, maar nog heerlijk als aperitif. Honing, wilde bloemen, appels en ergens iets dat je doet denken aan Franse kaas.

Doordat deze 100% Chardonnay wordt gerijpt in eikenhouten Bordeauxvaten - iets wat voor champagnes behoorlijk uniek is - is het een krachtige, volle wijn. Hij is heerlijk met een krabrisotto (het familierecept staat op de site), paling of makreel en zelfs met Asiatisch. Vanwege zijn rijke en complexe bouquet en smaak, vind ik hem minder geschikt voor de borrel, Albert daarentegen...

Strak, modern, geen letter teveel, zo is deze champagne. Goed in balans met genoeg fruit, frisheid en droogheid. Een echte Blanc de Blancs.