Vraag & Antwoord

Hoe kan ik betalen?

Je kunt bij ons betalen met iDeal en de meeste populaire creditcards. Betalen met iDeal is gratis. Voor het betalen met creditcard wordt een vast percentage gebaseerd op de totaalprijs gehanteerd.

Wat zijn de verzendmogelijkheden?

Bestellingen vanaf €69,- worden gratis verzonden binnen Nederland via een speciale leverancier die kan garanderen dat de door jou bestelde flessen jou in goede staat bereiken. Onder dat bedrag moeten wij helaas verzendkosten in rekening brengen.

Volgens mij gaat er iets fout met de bestelling?

Wat vervelend. Als je problemen hebt met de bestelling, is het makkelijkst om een mailtje te sturen naar info@pagne.nu , of door te whatsappen / whatsapp bellen naar +31646766175. Wij lossen het dan zo snel mogelijk voor je op.

Heb je een klacht?

Wij horen graag wat we kunnen verbeteren. Whatsapp bel ons op +31646766175 en wij kijken hoe het zo goed mogelijk op kunnen lossen.

Waar kan ik jullie champagne kopen?

Je kunt altijd online bij ons terecht. Gedurende 2 weken (tussen 7 t/m 21 december) kun je ook maandag tot en met vrijdag van 12:00 tot 18:00 terecht in onze pop-up winkel aan de Zuidas in Amsterdam.

Bezorgen jullie ook in het buitenland?

Jazeker, houd er wel rekening mee dat hier extra kosten aan verbonden zijn. Stuur ons even een mailtje naar info@pagne.nu met jouw wensen en voor meer informatie.

Heb je een andere vraag?

Je kunt ons altijd mailen op info@pagne.nu , of whatsappen / via whatsapp bellen naar +31646766175. Wij komen altijd zo snel mogelijk bij je terug.

Ik ben op zoek naar een kerstgeschenk voor mijn bedrijf, kunnen jullie dit ook regelen?

Absoluut, wij hebben uitgebreide ervaringen met het regelen van kerstgeschenken. Als je ons een malitje stuurt op info@pagne.nu , of whatsappt / via whatsapp bellen op +31646766175 gaan wij op basis van je budget, wensen en aantal werknemers samen op zoek naar de perfecte fles. En als je een aantal werknemers hebt die je om wat voor reden dan ook geen alcohol wilt geven, hebben wij ook daar een perfect alternatief voor (en nee, het is geen Jip & Janneke champagne).

Doen jullie ook proeverijen?

Ik dacht dat je het nooit zou vragen. Ja, wij vinden het fantastisch zelfs. Geheel op basis van jouw wensen stellen wij een proeverij samen. De kosten hangen af van de soorten champagne die je wilt proeven en waar in het land het is. Het makkelijkst is als je ons een malitje stuurt op info@pagne.nu , of whatsappt / via whatsapp bellen op +31646766175.

Kijk elders op onze site voor meer informatie over onze champagneproeverijen.

Jullie claimen dat jullie betere kwaliteit champagne leveren tegen lagere prijzen? Hoe dan?

Het begint bij de champagne, onze leveranciers zijn klein en geven geen gigantische bedragen uit aan marketing campagnes of marmeren vloeren. Vervolgens halen wij alle champagne zelf op, regelen wij alle formaliteiten met de douane en hebben wij maar twee/drie weken in het jaar een dure winkellocatie. Al die besparingen steken wij niet in onze eigen zak, maar rekenen wij aan jou door. Wij willen iedereen kennis laten maken met onze verborgen parels en niet alleen maar dozen schuiven.

Er zijn toch duizenden champagnehuizen, hoe kiezen jullie je leveranciers?

Heel, heel veel proeven! Wij hanteren een aantal criteria: 1) een huis moet (al generaties) in familiebezit zijn, 2) wij willen de enige of een van de enige importeurs in Nederland zijn (het moet een verborgen parel zijn), 3) het moet klein zijn – onze grootste producent produceert minder dan een 1% van wat Moët produceert. Van een van de champagnes van onze kleinste producent verkopen wij meer dan 10% van het jaar volume, 4) de champagnes moeten iets unieks hebben. Dit is meestal de smaak, maar kan ook de prijs/kwaliteitsverhouding zijn, 5) wij moeten een klik hebben met het huis. Elke keer als wij praten over onze leveranciers, zal je een twinkeling in de ogen zien omdat wij het zulke fantastische mensen vinden. Dat is voor ons belangrijk.

Als jij een huis weet waarvan je denkt dat het aan onze criteria voldoet, laat het ons vooral weten, wij zijn altijd op zoek naar nieuwe ideeën en smaken

Alleen champagne is dat niet een beetje saai?

Eh, nee. De hoeveelheid hendels waaraan je kan trekken om de smaak van champagne te beïnvloeden zijn gigantisch, en de breedte van het smaakprofiel daardoor immens:

  1. Suiker: Je kuntn nul t/m ik wil het niet eens weten hoeveel gram suiker per liter toevoegen
  2. De druiven: champagne moet gemaakt worden van (een combinatie van) Chardonnay; Pinot Noir; Pinot Meunier. Een 100% Chardonnay (blanc des Blancs), denk aan Chablis tot een 100% Pinot Noir – denk aan een Bourgogne
  3. Je kunt witte wijn of rose maken
  4. Je kunt het op hout rijpen of niet
  5. Het kan jaren liggen, of “slechts” 15 maanden

Etc., etc., maar echt waar; los van het feit dat ze allemaal bubbels hebben is er nauwelijks een gemeenschappelijke deler onder champagnes

Maar waarom champagne, waarom niet cava of sekt?

Omdat je in het leven keuzes moet maken. Wij hebben gekozen om ons te specialeren in champagne. De meest klassieke vorm van bubbelwijnen en tegelijkertijd door de ideale ligging (op slechts vier uur van Amsterdam), de naamswaarde en de grote concentratie van boeren, een regio waar ongelofelijk veel vernieuwing en innovatie vandaan komt (denk aan extra brut).

Dit is geen waardeoordeel over andere bubbelwijnen. Een Franciacorta kan fantastisch zijn, de champagnemaker van Bollinger is naar Von Buhl in Duitsland gegaan (en maakt daar parels); een Chenin Blanc MCC is een verrijking van elke trip naar Zuid-Afrika, een Zuid-Engelse sparkling wine een van de beste dingen die klimaatverandering teweeg heeft gebracht en kom nooit met Oud & Nieuw met een fles Champagne aan bij iemand uit de Elzas, want je wilt toch niet suggeren dat dit beter is dan een Cremant d’Alsace (er valt over te twisten, maar goed is het zeker).

Het enige wat wij vragen van onze bubbelwijnen, altijd en overal, is dat er dezelfde liefde en aandacht in is gegaan die ook in champagne is gegaan. Dat de wijn natuurlijk aan zijn CO2 is gekomen en de tijd heeft gehad om een optimaal smaakprofiel te krijgen. Dit betekent: geen Prosecco; geen Frizante, geen Jilz…

Maar proef je het verschil dan echt tussen Prosecco en Champagne?

Yup, je proeft het, ziet het en ruikt het. Een paar van de duidelijkste signalen: de grote en agressiviteit van de bubbel, de ronding van de smaak en de diepgang; de hoeveelheid suiker.

Ik kan die mooie fles toch bewaren voor een echt speciale gelegenheid?

Dat hangt ervan af wat je onder een echt speciale gelegenheid verstaat? Zijn het de eerste lentezonnestralen waardoor je de tuin in of het balkon op kan? Die superleuke date die voor het eerst blijft slapen? De verbouwing van je huis die klaar is? Het einde van dry january? Dan, ja, absoluut.

Is het afstuderen terwijl je nog in je eerste jaar zit? De geboorte van je eerste kind als je nog single bent? Het moment dat je baas spontaan naar je toekomt om je een salarisverhoging en promotie aan te bieden? Dan is het antwoord nee. Een non-vintage champagne is in de regel direct na op fles gegaan te zijn op te drinken. Daarna blijft een fles in iedere geval nog 2 – 3 jaar lekker te drinken. Ga je ervan uit dat dit ongeveer 12 – 18 maanden na aankoop is, dan zit je altijd goed.

Koop je een Milliesimé, of een champagne die langer heeft gelegen (zoals de Sapphir van Bouché), dan heb je wat meer tijd. Maar really, nadat je hem geproefd hebt, kun je dan nog zo lang wachten?

Ik krijg de fles niet op, lepel erin en in de ijskast toch?

Kan ja, maar beter haal je een stopkurk bij ons. De lepel staat leuk, maar haalt weinig tot niets uit. Een goede stopkurk zorgt ervoor dat de fles een dagje langer meegaat. Beste advies, gewoon opdrinken.

Al die termen, ik zie door de bomen het bos niet meer

Dat snappen wij, een kleine recap:

Een deel van de termen gaat over de hoeveelheid suiker (dosage) die toegevoegd is. Van minst naar meest: zero dosage/brut nature, extra brut en brut (demi-sec is nog zoeter, maar verkopen wij niet).

Blanc de Blancs en Blanc de Noirs is een champagne die respectievelijk gemaakt is van alleen witte (Chardonnay) druiven of alleen rode (Pinot Noir en/of Pinot Meunier) druiven. Alle andere champagnes zijn een mengeling van Chardonnay en ten minste een andere druif.

Rosé, die ken je vast. Bijzonder voor de champagnestreek is dat het de enige Franse regio is waar je zowel rosé mag maken op de klassieke manier (schillen laten liggen in de witte wijn), de rosé van Le Gallais is hier een voorbeeld van, als door rode en witte wijn te mengen, de Bouché is hier een voorbeeld van.

Cru, Premier Cru of Grand Cru. Geloof het of niet, maar als het op eten en drinken aankomt, houden Fransen nog meer van regels dan Duitsers dat doen. De “cru” aanduidingen worden aan dorpen gegeven om de kwaliteit van het terroir (grond & klimaat) weer te geven. Voor Bordeaux is dit een belangrijke graadmeter voor de uiteindelijke kwaliteit van de wijn. Bij champagne kunnen (ook) wij het verschil niet proeven.

Vintage / Millesimé vs non-vintage. Om de grootste klappen van het grillige klimaat in de champagnestreek op te vangen, kunnen champagnemakers wijnen uit verschillende jaren combineren. Dit om hun perfecte champagne te creeëren en elk jaar een bepaalde mate van kwaliteit te garanderen. Er zijn echter jaren die zo prachtig zijn, dat een champagnemaker kan besluiten om een champagne te maken die gemaakt wordt met alleen druiven uit dat jaar. De rijping van deze champagne is veel langer dan een non-vintage en wordt daarmee ook een behoorlijk financieel risico voor de champagneboer, en dát zie je terug in de prijs. Een vintage is vaak unieker van smaak, kan langer blijven liggen en menig boer is er ongelofelijk trots op.

Interessant nog om te vermelden is dat elke boer zelf bepaalt of het een “vintage” jaar was of niet. Soms waren de condities voor de één perfect, maar voor de ander (10 km verderop) net niet.

Wat is het beste glas om champagne uit te drinken?

Daar verschillen de meningen behoorlijk over. Om te beginnen met waar “experts” over eens zijn dat een glas aan moet voldoen: 1) helder kristal, 2) een steel, 3) schoon zonder kalk aanslag of restgeuren 4) tot mijn spijt, geen coupe.

Dan beginnen de grote verschillen, de één zegt gebruik een (klein) wit wijn glas, dan komt de geur het beste tot zijn recht, de ander zegt gebruik een flute dan blijven de bubbels het best bewaard, etc., etc.

Onze favoriet zijn de tulpvormige champagneglazen, omdat wij vinden dat die de beste verhouding hebben tussen geur tot zijn recht laten komen en bubbels bewaren. Bij sommige glazen is er ook nog een kleine imperfectie in de bodem van het glas ingeslepen. Dit is prachtig, omdat het ervoor zorgt dat de bubbels in een rechte lijn omhoog gaan.

Champagne is toch enkel een aperitief?

Nope, champagne is in de eerste plaats een wijn. En als zodanig heerlijk als aperitief, maar ook perfect bij lichte snacks (oesters), voorgerechten, hoofdgerechten en desserts, hoewel wij de oliebollen af zouden raden, tenzij je een zoete rosé champagne erbij drinkt.

Voor meer inspiratie check onze recepten pagina.

Hoe moet ik de fles bewaren?

Niet te lang!!! Bewaar het zoals je al jouw wijnen zou bewaren (koele droge plaats). Champagne is vergevingsgezinder dan rood, maar kan niet tegen alles. Een aantal dingen om op te letten:

  1. Niet te lang in de ijskast -> geuren kunnen door de fles heen in de wijn trekken
  2. Maar ook niet in, uit, in, uit de ijskast. Teveel tempratuurverschillen zijn funest. Bewaar champagne dus ook nooit op de tocht
  3. Nergens waar het te warm wordt
  4. Niet in direct zonlicht