Mixdoos 3 – De fijnproever (6 flessen)

Echt weer eens wat anders, een verfrissende fles, een echte Millesimé; de geur van zachte fleurige lente bloesem komt je tegemoet. De tinteling van de eerste slok, fijne tonen van perzik gecombineerd met de frisse zomerse zuren van citroen maken dat dit glas je nooit gaat vervelen. Door de fijne minerale ondertoon, een perfecte combinatie met bijvoorbeeld een zalm tartaar, sushi & sashimi. Wees gerust, ook voor een avond lange borrel, deze fles is uniek en blijft je boeien. Wederom een knap staaltje werk van Mathias en Marie!

Een warme nazomerdag, waar je naar de laatste zonnestralen zit te kijken terwijl de geur van bramen, frambozen en het begin van de herfst je tegemoet komt. Als je dat in een smaak zou moeten vatten, is het de smaak van deze champagne.

Als een mooi gerijpte kersentaart, een mooi toegankelijke Blanc de Noirs.

De tonen van eiken en de meerderheid chardonnay, maken dit een heerlijke volle wijn.

Frisse tonen van groene appel en een lichte zweem van bosvruchten of misschien wel die licht zoetige geur van brioche die je doet denken aan de vroege ochtend dat je door een klein Frans dorpje langs de bakker loopt...

Doordat deze 100% Chardonnay wordt gerijpt in eikenhouten Bordeauxvaten - iets wat voor champagnes behoorlijk uniek is - is het een krachtige, volle wijn. Hij is heerlijk met een krabrisotto (het familierecept staat op de site), paling of makreel en zelfs met Asiatisch. Vanwege zijn rijke en complexe bouquet en smaak, vind ik hem minder geschikt voor de borrel, Albert daarentegen...