Jaques Copin – Polyphenols 2006

40,00

Als Albert enthousiast wordt over champagne, zegt hij altijd dat die ruikt naar snoepjes. Met deze was het weer zo ver. Ik kan hem geen ongelijk geven, een geur zoals je die wilt van champagne. Een zachte smaak, rijk door de lange rijping en heerlijk fris.

Op voorraad

SKU: 27003 Categorieën: ,
Smaakbeleving
Zacht, verfijnd, out of the box
Druif
Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)
Rijping
10 jaar

Beschrijving

What’s in a name? Als iemand die een ramp was in scheikunde, ga ik niet proberen uit te leggen waar de naam vandaan komt. De smaak daarentegen, Jacques Copin gebruikt alleen zijn beste pinot noir en chardonnay druiven en daarvan alleen de eerste persing, voor deze wijn. Er zijn slechts 5.328 flessen van gemaakt en stuk voor stuk zijn ze parels. Door de lange ligging hebben ze een hele subtiele en rijke smaak gekregen en ruikt deze champagne zoals een champagne moet ruiken.

Over Jaques Copin

Bij sommige mensen loop je binnen en weet je meteen, met jou kan ik zaken doen. De jongste telg Mathieu (vierde generatie) van de familie Copin was precies zo iemand. Prachtige locatie, tennis op TV, direct praten over de mogelijkheden tot samenwerking en enige twijfel die wij hadden werd weggenomen toen we de champagne proefden. Een deel van de druiven verkoopt Copin door aan een van de Grande Marques, de rest houden ze om fantastische en hele innovatieve champagnes van te maken. Een prachtig huis, dat het net even anders doet dan de rest.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.